Gefüllte Maishähchenbrust im BBQ-Style

Rezept von Klaus-Werner Wagner

Zutaten für 6 Portionen

4 Maishähnchenbrüste, möglichst Bio-Qualität

4 Tranchen alter Manchego oder Parmesan

4 halbe Scheiben Bacon

1 EL Sushi-Ingwer

2 EL Erdnussöl

Meersalz

Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung:

Die Maishähnchenbrüste kalt abspülen und trocken tupfen. In jede Brust auf der dickeren Seite diagonal eine Tasche schneiden. Die Tasche mit Manchego, Bacon und Sushi-Ingwer befüllen und mit einem Holzspieß verschließen.

Die Maishähnchenbrüste leicht salzen, mit dem Erdnussöl einreiben und auf dem Grill unter mehrmaligem Wenden auf den gewünschten Bräunungsgrad bringen. Das dauert ca. 3-4 Minuten. Anschließend ca. 15 Minuten, abseits der Glut, sanft nachgaren. Zum Servieren die Holzspieße entfernen, die Hähnchenbrüste schräg aufschneiden und leicht pfeffern.