Concassé von Rosmarin-Kartoffeln

Rezept von Klaus-Werner Wagner

Zutaten für 4 Personen:

4 mittelgroße, festkochende Kartoffeln

1 Rosmarinzweig, abgestreift

Olivenöl

Grobes Meersalz

1 Schalotte, in feinste Würfel geschnitten

Zubereitung:

Die Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Eine Auflaufform gut einölen. Alle Zutaten vermengen und in der Backform bei 200° Grad ca. 15-20 Minuten kross garen.

Tipp:

Anstelle von Rosmarin kann man auch andere Kräuter verwenden. 1-2 Knoblauchzehen in Schale mit in die Form geben – dies gibt auch ein wunderbares Aroma.