Tandori-Thunfischfilet
Rezept von Klaus-Werner Wagner
Zutaten:
4 Thunfischsteaks à ca. 150g
3 EL natürlich gebraute Sojasauce
1 EL Tandorigewürz (Asialaden)
1 EL Sake oder trockener Sherry
1 TL Rohrohzucker
2 EL Erdnussöl oder ein Pflanzenöl Ihrer Wahl
Zubereitung:
Alle Zutaten in einer Schüssel zu einer Marinade verrühren. Die Thunfischsteaks von beiden Seiten in der Marinade wenden und in Klarsichtfolie gehüllt ca. 1 Stunde im Kühlschrank lagern. Die Thunfischsteak für die Sushi-Zubereitung verwenden oder für je 10 Sekunden pro Seite in einer Pfanne karamellisieren und bei ca. 60° C für 10-15 Minuten im Backofen gourmetgaren.