Gefüllte Maispouletbrust
Rezept: Klaus-Werner Wagner

Zutaten: (alle Zutaten möglichst in Bioqualität)
4 Maispouletbrüste
ca 60 g Hartkäse in dünne Balken geschnitten (zB Manchego, Bergkäse oder Parmesan)
Gemüsestreifen nach Wahl (zB. Paprika, Möhre, Zucchini)
4 Holzspiesse
Meersalz
Pfeffer aus der Mühle
Bratöl

Zubereitung:
Die an der Unterseite der Pouletbrüste befindlichen dünnen Filets vorsichtig abziehen und zur Seite legen. Nun in die Pouletbrüste jeweils mittig eine Tasche schneiden und aufklappen. Die Innenseite leicht salzen und pfeffern. Käse, Gemüsestreifen in die Taschen legen und on top jeweils ein Filet legen. Die Pouletbrüste wieder zusammenklappen und mit den Holzspiessen verschließen. Die Pouletbrüste von aussen leicht salzen, mit Bratöl einreiben und in der heißen Pfanne ringsherum goldbraun anbraten. Anschließend sanft bei 65 Grad im Ofen garen.

Tipp:
Man kann die Pouletbrüste auch zuerst bei 65 Grad garen und erst vor dem servieren anbraten. Wer die Garzeit verkürzen möchte geht auf 120 Grad für ca 30 Minuten.