Tomatenpesto
Rezept von Klaus-Werner Wagner
Zutaten für 6 Portionen:
150 g getrocknete Tomaten aus dem Glas
125 ml Olivenöl
80 g geröstete Pinienkerne
25 g geriebener Parmesan
2 EL Zitronensaft
1 TL Abrieb einer Bio-Zitrone
2 fein gewürfelte Knoblauchzehen
2 EL Sojasauce
Zubereitung:
Alle Zutaten, mit Ausnahme der Knoblauchwürfel, mit dem Stabmixer pürieren. Die Knoblauchwürfel unterheben und eventuell mit etwas Meersalz nachwürzen.