Pikante Gewürzpaste

Masala Bata

Rezept von Klaus-Werner Wagner

Zutaten:

4 große Zwiebeln

4 Stück Ingwer, je ca. 3 cm lang

8 Knoblauchzehen

5 mittelgroße Tomaten

4 frische Chilischoten

6 EL Weißwein- oder Obstessig

Zubereitung:

Zwiebeln schälen, längs halbieren und in Halbringe schneiden. Ingwer und Knoblauch schälen und grob zerkleinern. Tomaten waschen, vierteln und vom Stielansatz befreien. Chilischoten waschen und ebenfalls den Stielansatz abschneiden. Alle Zutaten mit Essig in einen Mixer geben und zu einer feinen Paste pürieren. In ein verschließbares Glas umfüllen und kühl aufbewahren. Die Paste hält sich im Kühlschrank etwas 3 Wochen.

Tipp:

Masala Bata passt zu vielen Fleischgerichten und zu Eiercurry.